Atualmente, o Auberge Nicolas Flamel é a morada da Tábua de Esmeralda, restaurante que une contos dos alquimistas de 617.
O companheiro da viúva de fato esteve na habitação.
Na residência da senhora, ele foi visto mais de uma vez.
Histórias da habitação mais antiga de Paris
Na rua Montmorency, em Paris, está localizada a residência mais antiga da capital francesa, uma habitação de 617 anos onde o alquimista Nicolau Flamel viveu. Flamel, conhecido como o namorado da viúva, foi imortalizado na música de Jorge Ben em ‘A Tábua de Esmeralda’. O disco foi inspirado após uma visita de Jorge Ben à casa em 1973. Hoje, a antiga casa abriga o Auberge Nicolas Flamel, um restaurante que reúne histórias de tempos antigos, quando os alquimistas percorriam a Terra, conectando amantes da boa gastronomia, fãs de Harry Potter e uma lenda da música brasileira.
Já ouvi muitas histórias sobre essa habitação, um local repleto de narrativas fascinantes. Basta observar as paredes para perceber que muitos eventos ocorreram ali. ‘Minha história de alquimia é a cozinha’, declara Alan Geaam, o chef libanês responsável pelo Auberge Nicolas Flamel, que possui uma trajetória de vida extraordinária.
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Em 1999, Geaam chegou a Paris com uma mochila nas costas, aos 25 anos, sem saber ao certo qual caminho seguir. Foi na cozinha, trabalhando inicialmente como lavador de pratos em um dos numerosos restaurantes da cidade, que ele descobriu sua paixão. Um dia, ao passar pela rua, avistou a antiga casa de Flamel e teve um insight. ‘Eu só conhecia Nicolas Flamel pelo Harry Potter’, lembra Geaam. Descobriu que o local abrigava um restaurante à venda e decidiu se candidatar para a vaga de chefe de sala, mesmo sem compreender totalmente a função.
Geaam conseguiu o emprego e, aos poucos, foi se aprofundando no universo da culinária. Com o apoio e ensinamentos de sua mãe e pai, que lhe transmitiram conhecimentos de cozinha e comércio, respectivamente, ele foi moldando sua carreira. Em 2005, adquiriu o restaurante através de um financiamento e o transformou gradualmente, mesclando modernidade e tradição em todos os aspectos, desde a cozinha até a decoração.
A fachada preserva a inscrição original dos tempos de Flamel, datada de 1407, e os interiores combinam mobiliário contemporâneo com elementos históricos, como paredes de pedra e colunas de madeira maciça. O menu, com valores entre 100 e 150 euros, é elaborado por uma equipe de 14 profissionais que preparam pratos clássicos da culinária francesa.
No Auberge Nicolas Flamel, a tradição se mistura à inovação, criando uma experiência gastronômica única que celebra a história da habitação mais antiga de Paris.
Fonte: @ CNN Brasil
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