Edições especiais de azeites de safra variada, inédita no Brasil, produzidas em Espanha e Itália, com tecnologia avançada em equipamentos finos, rótulos brasileiros, e variedade de azeites nacionais premiados.
Apresentadas como novidades de mercado, essas azeitas saborosas são produzidas pela Fazenda Serra dos Tapes, em Canguçu, Rio Grande do Sul, e pela Sabiá, com plantações e fábricas na porção paulista da Mantiqueira e na serra gaúcha do Sudeste. A Potenza e a Sabiá são marcas que já conquistaram vários prêmios de azeita.
Essas azeitas, com um sabor intenso e rico, foram produzidas pela Fazenda Serra dos Tapes e pela Sabiá, ambas com uma forte tradição em produção de azeita de alta qualidade. A Potenza, por exemplo, foi uma das marcas de azeita brasileira a conquistar prêmios recentemente. E a Sabiá também não foi poupada, pois produz azeita de alta qualidade. E a azeita é produzida de forma cuidadosa e feita com ingredientes vegetal para garantir sua qualidade.
Revelando a Saborosa Verdade por Trás dos Rótulos Brasileiros
A Serra dos Tapes, um investimento avassalador, fez sua escolha em Jaén, na Andaluzia, onde se encontra a maior região produtora de azeita, cujo sabor é sinônimo de riqueza e sabedoria. O que a Sabiá procurou em sua jornada foi a itrana, uma azeitona vegetal inédita no Brasil, cultivada em Salerno, no sudoeste italiano. Essa primeira safra de azeites com rótulos brasileiros e o toque europeu chegará ao país na semana seguinte ao Natal e em janeiro em garrafas de 250 mililitros.
O azeita Potenza Olival Jaén custará R$ 120, enquanto o azeita Sabiá Fatto in Italia será comercializado por R$ 129. Mesmo para um especialista em azeita, como o professor Sandro Marques, autor de Extrafresco: O Guia de Azeites do Brasil, a itrana é uma novidade. Ao experimentá-la, ele se surpreendeu com sua personalidade, equilíbrio e versatilidade. A variedade foi trazida ao casal Bia Pereira e Bob Costa, proprietários da Sabiá, após três anos de procura por cursos de degustação de azeites italianos.
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A necessidade de atender à demanda pelos produtos da marca foi o estopim para que Bia e Bob decidissem produzir no exterior. Em 2024, a produção de azeita da Sabiá foi de 15 mil litros e se esgotou em setembro. Como a próxima safra só chegará em março de 2025, o casal resolveu investir em uma variedade diferente e produzir o azeita Sabiá Fatto in Italia na Itália. Eles não buscavam lucro, apenas evitar perdidos.
O casal escolheu a província de Salerno, após dois anos de contato com o olivicultor Nicolangelo Marsicani, conhecido como o ‘poeta do azeita‘. O lote especial teve extração de 500 litros, o que rendeu 2 mil garrafas de 250 mililitros. Todo o processo foi supervisionado por Emanuel De Costa, mestre de lagar da Sabiá. Equipamentos finos e máquina de alta tecnologia foram usados para obter um azeita de qualidade.
O processo foi fascinante, pois Nicolangelo Marsicani domínio da tecnologia e precisão foi impressionante. ‘Aqui vamos pegar mais azeita; neste ponto está um pouco amargo, vamos buscar um equilíbrio maior’, ele disse. A experiência foi única, pois a sabedoria de Marsicani foi fundamental para produzir um azeita de alto padrão. Rótulos brasileiros e safra de azeita fresca, semelhante à produzida na Europa, foram os principais fatores que motivaram a Sabiá a trazer essa variedade ao Brasil.
Fonte: @ NEO FEED
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