Em 25 anos, Brasil se transformou em produtor de alto-qualidade de azeite. Sabiá ganhou 100 prêmios internacionais, na Região Original de Arbequina. Jornalista e publicitário divulgam melhores práticas modernas, com cursos e ultra-higienizadas fábricas. Metodologia italiana, EVOOLEUM certifica ultra-higienizadas equipamentos de Sabiá, produzindo EVOO melhor do mundo.
A magia do azeite extravirgem premium inicia-se bem antes da primeira gota cair. Ao desatarraxar a garrafa, o perfume fresco de erva recentemente cortada é o prenúncio da jornada gastronômica que está para começar. No paladar, a promessa se materializa. A harmonia exata entre picância e amargor evidencia o talento que esses azeites possuem de enaltecer ao patamar gourmet até mesmo um humilde pãozinho.
Para os amantes de azeite, a busca pelo melhor produto é uma verdadeira aventura. A variedade de opções, desde os azeites extravirgens até os de excelente qualidade para o uso diário, revelam a versatilidade e riqueza da oliva. Não há dúvida de que um bom azeite faz toda a diferença na hora de preparar uma refeição especial. Afinal, a essência da azeitona é capaz de transformar qualquer prato simples em uma experiência culinária sofisticada e memorável.
Azeite Sabiá: Excelência na Produção Brasileira de Azeite de Oliva Extravirgem
A boa notícia é que os bons olivicultores brasileiros têm condições de oferecer produtos com essa excelência. Doze deles estão entre os 500 melhores do mundo no Flos Olei 2024, o prestigiado guia que seleciona azeites de oliva extravirgens em mais de 50 países. Um deles é o Sabiá, produzido em Santo Antônio do Pinhal, na porção paulista da Serra da Mantiqueira, e em Encruzilhada do Sul, no interior gaúcho. Em apenas quatro safras, a marca conquistou 100 láureas internacionais, incluindo o EVO IOOC, Leone D’Oro International e EVOOLEUM – mantendo-se entre os top 100 do ranking espanhol pelo terceiro ano consecutivo.
Na quinta-feira, 2 de maio, as variedades Koroneiki e Blend de Terroir do Sabiá foram agraciadas com a medalha de ouro no Anatolian IOOC, na Turquia. A história da marca começou em 2003, quando a jornalista Bia Pereira e o publicitário Bob Costa, compraram a fazenda em Santo Antônio do Pinhal, originalmente de criação de gado. Buscando alternativas de cultivo, se encantaram com um azeite produzido na região e decidiram investir nas oliveiras. Estudaram, fizeram cursos e se cercaram dos grandes nomes da olivicultura mundial.
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Viajaram para conhecer plantações na Espanha e na Itália, além de visitarem os produtores gaúchos, responsáveis por 75% da produção de azeite nacional. Como destaca Bia em conversa com o NeoFeed, o Brasil atingiu um nível de excelência na produção de azeite de oliva por ter adotado as melhores práticas desde o início. Paulo Marchioretto, da Casa Marchio, concorda, ressaltando que o investimento em modernos equipamentos e a possibilidade de fazer cursos de especialização no exterior foram fundamentais para o sucesso do setor no país.
Recentemente, a Sabiá contratou o italiano Nicolangelo Marsicani, conhecido como ‘o poeta dos azeites’, para aplicar sua metodologia na safra 2024. O azeite Arbequina da Sabiá ficou em segundo lugar na categoria do EVOOLEUM. A delicadeza é fundamental na produção do azeite de qualidade. As azeitonas são processadas nas fazendas de Bia e Bob, em um curto período de tempo após a colheita, garantindo a pureza do produto.
Os lagares da marca estão equipados com máquinas modernas e ultra-higienizadas. Não por acaso, Marchioretto leva suas azeitonas para serem processadas na Sabiá, reconhecendo a importância de extrair o melhor de cada tipo de azeitona para garantir a excelência do azeite produzido. Cada ‘terroir’ tem suas características próprias de sabor e aroma, e é essencial saber aproveitar essas nuances para obter a qualidade desejada.
Azeite Sabiá e Casa Marchio: Destaques na Olivicultura Brasileira
As marcas Sabiá e Casa Marchio representam o potencial da olivicultura brasileira. Com um cuidado dedicado desde a colheita das azeitonas até o processo de extração do azeite, essas empresas têm conquistado reconhecimento nacional e internacional. O azeite produzido por elas reflete a paixão e o compromisso com a qualidade, resultando em produtos de excelência.
A busca pela excelência na produção de azeite de oliva extravirgem levou os produtores a investirem em conhecimento, modernos equipamentos e práticas inovadoras. A contratação de especialistas renomados, como o italiano Nicolangelo Marsicani, trouxe novas técnicas e metodologias para aprimorar ainda mais a qualidade dos azeites brasileiros.
A valorização do terroir, a rapidez no processamento das azeitonas e a atenção aos detalhes durante todo o processo de produção são elementos-chave para o sucesso dessas marcas. O reconhecimento em competições internacionais, como o EVOOLEUM, destaca a evolução da olivicultura no Brasil e reafirma a posição do país como produtor de azeites de alta qualidade.
A Sabiá e a Casa Marchio são exemplos de como o Brasil, mesmo começando tardiamente na olivicultura, conseguiu se destacar no cenário mundial, adotando as melhores práticas desde o início. O cuidado com cada etapa da produção, aliado ao conhecimento e à dedicação dos produtores, coloca o país no mapa da produção de azeites de oliva de excelência.
Fonte: @ NEO FEED
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